Você sabia quais são os cogumelos mais consumidos no Sul do Brasil?

Você sabia quais são os cogumelos mais consumidos no Sul do Brasil?

A culinária do Sul do Brasil, marcada pela tradição europeia e pelo apreço por sabores sofisticados, vem incorporando cada vez mais os cogumelos comestíveis em seus cardápios. E não é só na gastronomia de alto padrão — eles também conquistaram espaço em diversas linhas de restaurantes! Principais Cogumelos Consumidos na Região Sul: Shimeji (Pleurotus ostreatus): muito popular em restaurantes japoneses e orientais, servido grelhado na manteiga ou em pratos quentes como teppanyaki. Shiitake (Lentinula edodes): presença constante em bistrôs, cantinas italianas e hamburguerias gourmet, graças ao sabor marcante que combina bem com risotos, massas e hambúrgueres artesanais. Champignon de Paris (Agaricus bisporus): amplamente usado por pizzarias, restaurantes de culinária italiana e buffets, principalmente em molhos e pratos quentes. Portobello: valorizado em steakhouses e churrascarias premium, servido grelhado como opção vegetariana ou como acompanhamento de carnes nobres. Quem mais consome? Restaurantes de culinária japonesa e asiática: pela demanda constante de shimeji e shiitake. Hamburguerias artesanais: que utilizam cogumelos para criar blends sofisticados e opções vegetarianas. Steakhouses e churrascarias: onde o portobello aparece como estrela vegetariana. Bistrôs e restaurantes italianos: com foco em risotos, massas e molhos refinados. Tendência: A busca por alimentos saudáveis, funcionais e com apelo gourmet está crescendo, e o Sul do Brasil segue essa tendência com força, movimentando produtores locais e fornecedores especializados. Se você é produtor ou quer investir nesse mercado promissor, fique atento: a gastronomia do Sul valoriza qualidade, frescor e diversidade! #CogumelosSulBrasil #GastronomiaGourmet #Shimeji #Shiitake #Champignon #Portobello #CogumelosEmCasa