Agaricus bisporus

Assistência Técnica especializada em Cultivo de Cogumelos Comestiveis e Medicinais

O champignon é um cogumelo comestível da família das agaricáceas, género Agaricus , pertencente à espécie Agaricus bisporus ou A. bitorquis, A. campestris, entre outras.

Os cogumelos comestíveis, apreciados em muitas dietas Européias e Orientais, vêm crescendo de importância nos últimos anos, quanto à possibilidade de reciclar economicamente certos resíduos agrícolas e agro-industriais.

Por outro lado, considerando o elevado conteúdo protéico dos cogumelos comestíveis, seu cultivo tem sido apontado como uma alternativa para incrementar a oferta de proteínas

Bruno Cavalcante de Menezes Neto

Biólogo Especialista em Cultivo de Cogumelos Comestíveis e Medicinais

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